🍝 豚ロースの濃厚トマトクリームパスタ【2人前】

材料 * パスタ：200g * 冷凍豚ロース：200g * トマト缶：400g（1缶全部） * 牛乳：150ml * チーズ：60〜70g * にんにく：1〜2片 * 冷凍ほうれん草：100g * オリーブオイル：大さじ1 調味料 * コンソメ：小さじ2 * ウスターソース：小さじ2 * ケチャップ：大さじ1 * 砂糖：小さじ1/2 * 塩：小さじ1/3〜 * 黒こしょう：多め ※ウスターソース・ケチャップがなければ言って！ある調味料だけで組み直せる。 ⸻ ① まず豚肉を解凍 冷凍の豚ロース200gを袋から出して耐熱皿へ。 200Wで2分 → 裏返す → さらに200Wで1〜2分。 まだカチカチなら30秒ずつ追加。 👉 完全に温めるんじゃなく、切れる程度まで解凍すればOK。 解凍できたら、1〜2cm幅の食べやすい大きさに切る。 ⸻ ② にんにくを炒める にんにく1〜2片をみじん切り。 フライパンに * オリーブオイル：大さじ1 * にんにく を入れて、弱火。 1〜2分じっくり炒めて、にんにくの香りを出す。 焦げそうなら火をさらに弱くする。 ⸻ ③ 豚肉を焼く 火を中火にする。 豚肉を入れて、広げて焼く。 片面1分半〜2分 → 裏返して1分半〜2分。 表面に焼き色がつくくらいまで焼く。 ここで黒こしょうを少々。 ⸻ ④ トマトソースを作る トマト缶400gを全部入れる。 さらに、 * コンソメ：小さじ2 * ケチャップ：大さじ1 * ウスターソース：小さじ2 * 砂糖：小さじ1/2 * 塩：小さじ1/3 を入れて混ぜる。 冷凍ほうれん草100gもここで入れる。 ⸻ ⑤ しっかり煮詰める🔥 中火で6〜8分煮る。 ここめちゃ重要。 最初はシャバシャバだけど、 「ヘラでフライパンの底をなぞると、一瞬道ができる」 くらいまで煮詰める。 トマトの酸味も飛んで、味がかなり濃くなる。 ⸻ ⑥ パスタを茹でる ソースを煮ている間に、パスタ200gを茹でる。 表示時間より1分短め。 茹で汁を100mlくらい取っておく。 ⸻ ⑦ 牛乳を入れる トマトソースに牛乳150mlを入れる。 火を弱めの中火にして、2〜3分煮る。 グツグツ沸騰させすぎない。 ⸻ ⑧ パスタを入れる 茹で上がったパスタをフライパンへ。 中火で1分くらいしっかり混ぜる。 ソースが硬すぎたら、パスタの茹で汁を大さじ1ずつ加えて調整。 ⸻ ⑨ チーズで仕上げ🧀 火を弱火にする。 チーズ60〜70gを入れて、しっかり混ぜる。 チーズが溶けたら、 黒こしょうを多めに。 味見して、 * 「ちょっと薄い」→ 塩をひとつまみ * 「もっと濃厚に」→ チーズ追加 * 「酸味が強い」→ 砂糖をほんの少し * 「パンチが足りない」→ 黒こしょう追加 で調整。 ⭐ 今回のポイント トマト缶400gを全部使う＋牛乳150mlだから、普通に作ると少し薄くなりやすい。 だから今回は コンソメ＋ケチャップ＋ウスターソース＋チーズ で旨味とコクを足してる。 「トマトの酸味はあるけど、味は濃厚でしっかり」って感じになるよ。