あさりの中華風炊き込みご飯

材料（2合分）（15分※炊き込み時間を除く） あさり 200g 米 2合 長（白）ねぎ 1/2本 しいたけ 2個 酒 大さじ2 ■A オイスターソース 大さじ1 ごま油 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 砂糖 小さじ1/2 塩 小さじ1/2 ■トッピング 白髪ねぎ 適量 糸唐辛子 お好みで 酒蒸ししたあさりの出汁がたっぷり入った中華風の炊き込みご飯です。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、あさりです。 [2] <1>は砂抜きをし、殻同士を擦るようにして洗う。水気を切っておく。米は洗い30分浸水する。水気を切っておく。 [3] 長ねぎは白い部分をトッピング用の白髪ねぎにし、残りは斜め薄切りにする。しいたけは軸の硬い部分を除き、薄切りにする。 [4] フライパンを中火で熱し、あさり、酒を入れて蓋をする。殻が開くまで5分程蒸し、粗熱をとる。殻から身を外す。 [5] 炊飯器に米、長ねぎ、しいたけ、【A】、<4>を出汁ごと入れる。水（分量外）を2合分の線まで加え、軽く混ぜて炊飯する。 [6] 器に盛り、白髪ねぎ、お好みで糸唐辛子をトッピングする。 ■コツ・ポイント あさりを酒蒸しして使うことで、出汁がたっぷりご飯に染み込みます。長ねぎは青い部分も具材に使用すると彩りがより良くなります。ごま油とオイスターソースを加えることで中華風の味付けにしました。 ■このレシピの生い立ち あさりを使った普段とは一味違う中華風の炊き込みご飯が作れないかと考え、作ってみました！お好みの具材でアレンジしても◎