アーモンドミルクのブラマンジェ

アーモンドミルクを使ってブラマンジェを作ったら、フレンチ杏仁豆腐になりました。 作り方 [1] ゼラチンを水(分量外)でふやかしておく。アーモンドミルクと砂糖を小鍋で沸騰させない程度に温める。 [2] ふやかしたゼラチンを1の小鍋に入れて、溶けるまでかき混ぜる。 [3] 2の小鍋の火を止めて、洋酒と生クリームを合わせてかき混ぜる。 [4] 3のゼリー液を容器に移し、途中分離しないようにかき混ぜて、粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて固めて完成。 ■コツ・ポイント ゼラチンは固まるギリギリ量の液体100ccに対して1gで作りました。 ■このレシピの生い立ち アーモンドミルクを使ったお菓子を作ってみたかったので。