お酒のおつまみに◎唐がらしがアクセント！
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 25kcal
・たんぱく質 3.7g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 1g
あさり・殻つき
600g
赤唐がらし（乾）
1本
酒
大さじ2
「瀬戸のほんじお」
少々
小ねぎの小口切り
適量
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（1）バットにあさりを入れ、海水程度の塩水をヒタヒタに加えて静かな冷暗所に置き、砂を吐かせ、水でよく洗って水気をきる（時間外）。
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（2）フライパンに（1）のあさり、半分に切った赤唐がらしを入れ、酒をふって火にかける。フタをしてフライパンを揺すりながら、殻が開くまで蒸し煮し、塩で味を調え、小ねぎを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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