シンプルにおいしく♪あさりの酒蒸し

お酒のおつまみに◎唐がらしがアクセント! ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 25kcal ・たんぱく質 3.7g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 1g ■材料(4人分) ・あさり・殻つき 600g ・赤唐がらし(乾) 1本 ・酒 大さじ2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方 (1)バットにあさりを入れ、海水程度の塩水をヒタヒタに加えて静かな冷暗所に置き、砂を吐かせ、水でよく洗って水気をきる(時間外)。 (2)フライパンに(1)のあさり、半分に切った赤唐がらしを入れ、酒をふって火にかける。フタをしてフライパンを揺すりながら、殻が開くまで蒸し煮し、塩で味を調え、小ねぎを散らす。