お酒のおつまみに◎唐がらしがアクセント！
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 25kcal
・たんぱく質 3.7g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 1g
■材料（4人分）
・あさり・殻つき 600g
・赤唐がらし（乾） 1本
・酒 大さじ2
・「瀬戸のほんじお」 少々
・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方
（1）バットにあさりを入れ、海水程度の塩水をヒタヒタに加えて静かな冷暗所に置き、砂を吐かせ、水でよく洗って水気をきる（時間外）。
（2）フライパンに（１）のあさり、半分に切った赤唐がらしを入れ、酒をふって火にかける。フタをしてフライパンを揺すりながら、殻が開くまで蒸し煮し、塩で味を調え、小ねぎを散らす。
