材料(4〜5人分)
鯖 600g
(ブライン液)
水 200cc
塩 大さじ1
黒糖 大さじ1
生姜すりおろし 小さじ1
作り方
【1】 鯖を適当な大きさに切り、皮に切れ目を入れておく。
余裕があれば骨を取り除いておく。
【2】 水に塩と黒糖、生姜すりおろしを混ぜ、鯖と一緒にジップロックに入れ、冷蔵庫に1時間以上置いておく。
【3】 ジップロックから鯖を出し、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
(水で洗い流す必要はありません)
【4】 予熱しておいたオーブンで焼く。
200度で15〜20分くらい。
きっかけ
鶏肉はよくブライン液につけて作りますが、鯖でも作ってみました。