材料 （3～4人分）
豚挽き肉
250グラム
パン粉
1カップ
卵
1個
塩コショウ★
1つまみ
醤油★
小匙1
おろしにんにく★
小匙1
味噌★
小匙1
サラダ油
大匙2
木綿豆腐
1丁
玉ねぎ
1個
ねぎ
1本
にんじん
1本
しめじ
1束
春菊
1把
醤油☆
大匙2
砂糖☆
大匙2
みりん☆
小匙2
酒☆
1/2カップ
水
1カップ
昆布
1枚
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
玉ねぎ1/4個分を細かなみじん切りにして、炒め、冷ます。あら熱が取れたら、ボウルに入れ、挽肉、パン粉、卵、★印の調味料を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
-
熱する前のフライパンにサラダ油を敷き、一人前ずつに整形して空気を抜いた1を並べ、火をつける。強火で片面を焼いたら中火に落として返し、両面に焼き色を付ける。
-
食べやすい大きさに切った、残りの玉ねぎ、ねぎ、にんじん、しめじを鍋でさっと炒める。その鍋に豆腐と2のハンバーグを入れ、☆の調味料と水1カップ、昆布を入れて火にかける。
-
ハンバーグに中まで火が通り、野菜がしんなりとして味がしみたら、春菊を加えてひと煮立ちさせて完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
煮込みハンバーグの和風版として試してみたら美味しかったので、寒い日の定番メニューとして活躍中です。
おいしくなるコツ
挽肉は合い挽きや牛肉でも美味しく仕上がります。鍋で野菜を炒める際に牛脂を使うとコクが出ます。お好みで溶き卵をつけて召し上がってください。
【合うお酒】純米酒
【合うワイン】リオハの赤ワイン（レセルバ、グランレセルバなど熟成感のあるもの）
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
