おきらくランチプレート【2025.3.3】

ちくわに花を咲かせましょう！❀♬*゜

材料

🌸花のせちくわ…人参をお花の形にくり抜き、先に茹でて水気を取っておく。ちくわは縦半分横半分に切る。ちくわの上に小さく切ったスライスチーズを乗せて、トースターでチーズがとろけてくるまでしばらく焼いたら、チーズが固まらないうちに人参を乗せて、冷ます。
・玉子焼き…卵一個に白だし少々を加えてよく溶き、フライパンにマヨネーズ適量を熱して広げて焼く。
・ササミとピーマンの中華炒め…軽く塩とコショウをして米粉をまぶしたササミをゴマ油で炒めて、途中でピーマンの細切りを加えてさらに炒めて、酒、みりん、創味シャンタン、醤油を混ぜたタレを絡めて味付けする。
・人参のおかかチーズ醤油和え…人参の皮をむいて千切りにし、軽く塩を振ってしんなりさせてしばらく置いて水気を切る(絞らなくてOK)。醤油をほんの少し加えて全体に馴染ませたら、粉チーズも加えてよく混ぜる。器に盛り付けて鰹削り節を乗せる。
・枝豆とコーンのサラダ…解凍した塩ゆで枝豆とコーン(缶詰)を合わせてマヨネーズ少々で和えて、粗挽きコショウを振る
・おにぎり(焼き梅干し)…梅干しをトースターで焼いたあと、広げたご飯の中央に置いて包むようにして握る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。