ホクホクのさつまいもに
クリーミーなホワイトソースと
こんがりと焼けたチーズが美味しいグラタンです。
チーズの塩気に
さつまいものほんのりした甘さが
よく合います✨
ホワイトソースは、具材を炒めた中に
米粉(または小麦粉)と牛乳を加えて
カンタンに短時間で作りました。
鶏肉で作りましたが
ベーコンやソーセージでも美味しいです。
マカロニを入れたり
ごはんを下に敷いてドリアにしても✨
鶏モモ肉
100g
さつまいも
200g(小1本)
玉ねぎ
1/2ケ(約100g)
しめじ
1株(約100g)
牛乳
300ml(又は豆乳など)
米粉
大さじ2と1/2(又は小麦粉)
塩
小さじ1/8
オリーブオイル
大さじ1
A 白ワイン(又は日本酒)
大さじ1/2
A 塩
一つまみ
グラタン用チーズ
適量
ブラックペッパー
お好みで
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①鶏モモ肉はスジと脂を取って一口大に切る。ボウルに入れA(白ワイン又は日本酒 大さじ1/2、塩 一つまみ)を加えてまぜる。
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②さつまいもは皮がついたまま約5〜7mm厚の半月切りにし、水にさらして、ザルに上げる。玉ねぎは粗(あら)いみじん切りに。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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③鍋にオリーブオイルと①を入れて、中火で炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎも加えて炒める。
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④玉ねぎが透き通ったら、さつまいもを加えて混ぜ合わせる。弱火にし、米粉を全体にふり入れて混ぜ、牛乳、塩も加えて混ぜ合わせる。
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⑤しめじも加えて中火で混ぜながら加熱し、煮立ったら、弱火にする。フタをして約5〜7分煮る。
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⑥グラタン皿に入れ、グラタン用チーズを乗せて、オーブントースターなどでこんがりとした焦げ目がつくまで焼く。焼き上がったらお好みでブラックペッパーを振る。
投稿者からのコメント
よかったらお試しくださいね〜☺️
◆ポイント
ホワイトソースの色が茶色っぽくなってしまうので、具材を炒める時に焦がさないように注意してください。
米粉はダマにならないように全体に振り、牛乳を入れたら、弱火でできるだけ煮立てないようにします。
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