紫キャベツのレモンマリネ

. \長引く梅雨を乗り切るレシピ/ ~抗酸化作用でカラダのさびを取ろう~ _____________ . 今日は『紫キャベツのレモンマリネ』 . 食卓をパッと彩る紫キャベツ。 お酢を使わずレモンで 夏らしいマリネにしました。 _____________ . 紫キャベツは 抗酸化作用たっぷりの アントシアニン(ポリフェノールの1種) が豊富。 胃を保護する役目のビタミンU やビタミンCは 緑色のキャベツより 多く含まれている 栄養価に優れた野菜。 □長引く梅雨で胃の調子がよくない □食欲がない・胃やカラダが重く消化不良 □カラダの湿気やサビをとりたい □気分がモヤモヤする そんな方におすすめです。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 . なかなか紫キャベツを 手に取る機会はないかもしれないけれど . 箸休めにしたり お弁当に入れて 味と彩りのアクセントにしたりと、 あると便利な1品です☺︎ ______________ . ■材料■ 2人分 ・紫キャベツ 1/4個(180gくらい) ・にんじん 1/3本 ・A.レモン汁 大さじ1 ・A.ごま油 大さじ1 ・A.きび砂糖 小さじ1 ・A.塩 小さじ1/4 ・【塩もみ用の塩】小さじ1/4 . . ■作り方■ ①紫キャベツ、にんじんは 5mm幅に細切りにする . ②ボールまたはビニール袋に紫キャベツ、 にんじん、塩もみ用の塩を入れよくもみ、 5分程おいて水気を絞る . ③ボールに②とAを入れ さっと混ぜ合わせたら冷蔵庫で保存 【point】 *小さめのレモン半分が だいたいレモン汁大さじ1です *ごま油でマリネした和風味。 醤油を少したらしてもgoodだよ◎ . (塩は最小限にしています。お好みで調整してください) . .