*白身魚のカリふわ串唐揚げ*

材料 白身魚(お好みのもの) 適量 とろけるスライスチーズ、大葉 魚の量に合わせて 塩胡椒、お好みで梅肉 適量 ★卵(M〜L) 1個 ★薄力粉 大匙3 ★片栗粉 大匙3 ★酒、マヨネーズ 各小匙1 ★塩 3つまみ
大葉とチーズを挟んだくるくる白身魚を串にしました(*^^*)カリッカリの衣をまとって♡天ぷらやフライとは違った一品に。 作り方 [1] 魚は3枚におろして塩胡椒します。骨は出来るだけ取りのぞきます。 [2] 魚の細さに合わせてチーズ、大葉をカットし、魚の皮面の上にのせます。お好みで梅肉をぬっても◎ [3] クルクル巻いたら串にさします。こんな感じに串刺しにします。爪楊枝にしてもOK。 [4] ★を混ぜて衣を作ります。天ぷらよりかたいです。この分量で、串5本分でしたので参考にしてください。 [5] 串に衣をつけます。ボウルだと全体につきにくいので、スプーンを使うとつけやすいです。 [6] 180度の油でカリッと揚げます。お好みで塩を添えて出来上がり(*^^*) ■コツ・ポイント 鱈やカレイ、ヒラメなど、クルクル出来るお魚であれば、なんでもOKです(*^^*)しっかりめの衣でカリッと揚げることで、魚がパサつかないのがポイント(*^^*) ■このレシピの生い立ち 今回は、北海道の太平洋オホーツク海側でとれる、キュウリウオを使いました(*^^*)強烈なきゅうり臭のお魚なのです(¬_¬)笑。普段は食べないキュウリウオですが、臭みなく食べれる食べ方を、と思って(*^^*)