材料
白身魚（お好みのもの） 適量
とろけるスライスチーズ、大葉 魚の量に合わせて
塩胡椒、お好みで梅肉 適量
★卵（M〜L） 1個
★薄力粉 大匙3
★片栗粉 大匙3
★酒、マヨネーズ 各小匙1
★塩 3つまみ
大葉とチーズを挟んだくるくる白身魚を串にしました(*^^*)カリッカリの衣をまとって♡天ぷらやフライとは違った一品に。
作り方
[1] 魚は3枚におろして塩胡椒します。骨は出来るだけ取りのぞきます。
[2] 魚の細さに合わせてチーズ、大葉をカットし、魚の皮面の上にのせます。お好みで梅肉をぬっても◎
[3] クルクル巻いたら串にさします。こんな感じに串刺しにします。爪楊枝にしてもOK。
[4] ★を混ぜて衣を作ります。天ぷらよりかたいです。この分量で、串5本分でしたので参考にしてください。
[5] 串に衣をつけます。ボウルだと全体につきにくいので、スプーンを使うとつけやすいです。
[6] 180度の油でカリッと揚げます。お好みで塩を添えて出来上がり(*^^*)
■コツ・ポイント
鱈やカレイ、ヒラメなど、クルクル出来るお魚であれば、なんでもOKです(*^^*)しっかりめの衣でカリッと揚げることで、魚がパサつかないのがポイント(*^^*)
■このレシピの生い立ち
今回は、北海道の太平洋オホーツク海側でとれる、キュウリウオを使いました(*^^*)強烈なきゅうり臭のお魚なのです(¬_¬)笑。普段は食べないキュウリウオですが、臭みなく食べれる食べ方を、と思って(*^^*)
