二色おにぎり

■つくり方 （1）米は洗って、ザルに上げ、水気をきる（時間外）。鍋に米、水を入れて、中火にかけ、沸騰したら、弱火で１０分炊く。炊き上がったら、熱いうちに「ほんだし」を加えてよく混ぜ合わせる。たくあんは２～３ｍｍ角に切る。 （2）枝豆＆桜えびおにぎりを作る。冷凍枝豆はサッとゆで、さやから豆を取り出す。（１）のご飯半量に枝豆、桜えびを混ぜ合わせ、ラップに包んで三角に握る。 （3）大葉包みおにぎりを作る。（１）のご飯半量に（１）のたくあん、ごまを混ぜ合わせ、ラップに包んで三角に握り、しそで包む。 ＊ご飯が炊き上がった後に１０秒ほど中火で加熱すると、余分な水分が飛んでベタつきません。 ＊おにぎりをふっくらおいしく握るコツは、きつく握り過ぎないことです。　空気をたっぷり含ませるようにリズミカルに握りましょう。