二色おにぎり

米や冷凍枝豆を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 256kcal ・たんぱく質 7.2g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 16g ■材料(2人分) ・米 150ml ・水 180ml ・「ほんだし」 小さじ1/2 ・冷凍枝豆 30g ・干し桜えび・小さじ2 4g ・たくあん漬け 15g ・いり白ごま 小さじ2 ・青じそ 2枚
■つくり方 (1)米は洗って、ザルに上げ、水気をきる(時間外)。鍋に米、水を入れて、中火にかけ、沸騰したら、弱火で10分炊く。炊き上がったら、熱いうちに「ほんだし」を加えてよく混ぜ合わせる。たくあんは2~3mm角に切る。 (2)枝豆&桜えびおにぎりを作る。冷凍枝豆はサッとゆで、さやから豆を取り出す。(1)のご飯半量に枝豆、桜えびを混ぜ合わせ、ラップに包んで三角に握る。 (3)大葉包みおにぎりを作る。(1)のご飯半量に(1)のたくあん、ごまを混ぜ合わせ、ラップに包んで三角に握り、しそで包む。 *ご飯が炊き上がった後に10秒ほど中火で加熱すると、余分な水分が飛んでベタつきません。 *おにぎりをふっくらおいしく握るコツは、きつく握り過ぎないことです。 空気をたっぷり含ませるようにリズミカルに握りましょう。