お弁当にもぴったりのこっくり甘辛味の煮物です。しっかり冷まして味を含ませると美味しいおかずです。
材料 （4個分）
卵
4個
すしあげ または うすあげ（油抜き不要タイプ）
4枚 または 2枚
乾燥わかめ
小さじ4
爪楊枝
4本
水
300cc
淡口醤油
大さじ3
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
塩
ひとつまみ
かつお節
2パック もしくは 軽くひとつかみ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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油揚げは油抜き不要タイプを使います。無ければ熱湯にくぐらせて油抜きをしてください。
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すしあげは端を切り落として中を開く。うすあげを使う場合は半分に切って中を開く。
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油揚げの中に切り落とした油揚げの端、乾燥わかめ小さじ1（ひとつまみ）、卵をそれぞれ入れて口を爪楊枝で止める。
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お鍋に煮汁の材料を全て入れて中火にかける。
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塩はお好みで入れてください。ひとつまみ（親指と人差し指でほんの少し）入れると味が引き締まります。
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煮汁が沸騰したら卵を入れた油揚げを入れて中火で8〜10分煮る。
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上から煮汁を時々かけながら煮る。途中で裏返して煮てください。
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8〜10分煮たら火を止めてかつお節をいれる。8分で半熟です。
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そのまま冷めるまで置いておき味を含ませる。
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乾燥わかめの代わりに椎茸やにんじんの細切りを入れても！
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写真は8分煮て半熟にしました。塩茹でしたいんげんを煮汁に加えて冷めるまで置きました。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
冷めるまでそのまま置いてしっかりと味を含ませてください。お弁当に入れる場合は前夜に作って朝まで煮汁を含ませておくとしっかりと味を含んでいます。乾燥わかめの代わりにひじき、椎茸やにんじんの細切りを入れても！
■このレシピの生い立ち
あと一品という時に簡単でボリュームがあるおかずとしてよく作ります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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