夏が旬のなすとトマトを使って☆フライパン１つでボリューミー！！
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 192kcal
・たんぱく質 14.5g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 124g
■材料（4人分）
・豚こま切れ肉 200g
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]酒 大さじ1
・長なす 4本
・トマト 1個
[B]水 1カップ
[B]みそ 大さじ2
[B]トマトケチャップ 大さじ2
[B]砂糖 大さじ2
[B]すり白ごま 大さじ1
[B]「ほんだし」 小さじ山盛り2
[C]水 大さじ1
[C]片栗粉 大さじ1/2
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
・小ねぎの小口切り 2本分
■つくり方
（1）豚肉はＡで下味をつける。
（2）長なすはピーラーでしま目に皮をむいて４ｃｍ長さ、１ｃｍ厚さの長方形に切り、水にさらし、ザルに上げて油大さじ１（分量外）をまぶしておく。トマトは２ｃｍ幅のくし形に切る。
（3）フライパンに油を熱し、（１）の豚肉を中火でサッと炒め、取り出しておく。
（4）フライパンに（２）の長なすを入れ、色つやがよくなるまでしっかりと炒め、Ｂを加え、フタをしてしんなりするまで煮る。
（5）（３）の豚肉を戻し入れ、（２）のトマトを加えてひと煮立ちしたら、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつける。
（6）器に盛り、小ねぎを散らす。
