じゃが芋とキャベツのミートチーズ焼き

材料(2人分) じゃが芋 1個 キャベツ 1/8玉 ミートソース(市販でも可) 1人前 バター 小さじ1/2 ピザ用チーズ たっぷり 塩、こしょう、サラダ油 各少々
フライパン一つで簡単、野菜がたっぷり食べられる一品。ほくほくじゃが芋とシャキッとキャベツ、とろとろチーズが美味です。 作り方 [1] 今回ミートソースは、小分け冷凍しておいた「ローズマリー香る夏のさっぱりミートソース」を使用 [2] じゃが芋は5mm幅の半月切りにし水にさらす。キャベツは一口大に切る。 [3] フライパンにサラダ油を薄く敷いて中火で熱し、水気をきったじゃが芋を広げて並べる。 [4] 両面焼いて色が透き通ってきたら水大さじ1(分量外)を入れて蓋をして弱火で時々軽くゆすりながら炒め蒸す。 [5] 2~3分ほどして、じゃが芋に箸を刺してみてサクッと入ればOK。(この時点でまだ少し固め) [6] キャベツとバターを加え、塩、こしょうをして炒め、キャベツがしんなりして炒まったらミートソースを加えて炒める。 [7] 耐熱容器に入れ、ピザ用チーズをたっぷりかけてオーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。 ■コツ・ポイント じゃが芋は厚すぎるとなかなか火が通りません。その場合は蒸す時間を長くしてください。 ■このレシピの生い立ち 冷凍しておいたミートソースを使ってメインになる料理を…と考えました。メインはじゃが芋とキャベツというとてもヘルシーな一品。小さめに作ってお弁当にもいいし、知らぬ間に野菜がたっぷり食べられていて、野菜嫌いの子供さんにもおすすめです◎ ーーーーーーーー ローズマリー香る夏のさっぱりミートソースの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(4人分) 合いびき肉 200g 玉ねぎ 1/2個 人参 1/4本 にんにく 1片 オリーブオイル 大さじ1 カットトマト缶 1缶 白ワイン 50cc 水 トマト缶の1/2缶分 塩(できれば粗塩) 適量 ナツメグ(あれば)、黒こしょう 各少々 はちみつ 小さじ1強 ローズマリー 2枝 ーーーーーーーー ローズマリー香る夏のさっぱりミートソースのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 玉ねぎ、人参はみじん切りにする。にんにくはつぶす。 [2] 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱しじっくり香りを引き出したら、玉ねぎと人参を加えて弱めの中火で炒める。 [3] 玉ねぎが透明になって全体にしんなりしてきたらひき肉を加え、塩、ナツメグ各少々加えて炒める。 [4] 肉の色が変わってぽろぽろになったら白ワインを加え強火で炒めてアルコールを飛ばす。 [5] 水分が減ったらトマト缶、水、ローズマリー、塩小さじ1と1/2(※)、はちみつを加え、弱火で時々混ぜながら15~20分煮る [6] 味をみて、塩、挽いた黒こしょう、はちみつで味を調える。 [7] ローズマリーが強くないほうがよければこのままで。今回は煮込んだ後ローズマリーを取り出して刻み、ソースに混ぜました。 [8] 茹でたスパゲッティーに絡めて粉チーズをたっぷりかけてどうぞ。余ったら小分けして冷凍保存可能◎