材料
塩漬けザーサイ(搾菜) 100g
がらスープ顆粒 2g
水 小さじ1
胡麻油 小さじ1
中華料理店で小皿で出される付け合わせのザーサイを目指しました(^^)v
作り方
[1] 塩漬けされたザーサイを使います。
[2] ザーサイは水洗いして、硬いひげの様な部分を取り除き、薄切りにしたっぷりに水で30分程塩抜きします。
[3] 30分ほどたったらちょっと味見して塩辛い様なら水を変え、塩辛さを感じなくなる迄塩抜きします。※塩抜きのし過ぎに注意
[4] 水、ガラスープを合わせてよく溶かし、胡麻油を加えます。
[5] 我が家はユウキガラスープを使っています。
[6] 塩抜きしたザーサイは手でしっかり水気を絞って加えます。
[7] 良く和えれば出来上がり。
■コツ・ポイント
あまり日持ちしないので食べ切れる分だけ作りましょう。
■このレシピの生い立ち
中華料理店で出される付け合わせのザーサイが大好きで作り始めました。