○材料(8人分)
・豚肩ロース肉(豚バラ肉)塊800g
・こめ油大さじ2
・レモン汁大さじ4
・醤油大さじ1
・レタス、トマトなど付け合せ適量
・山椒香味油(お好みで)適量
【A】
・塩小さじ1と1/2
・こしょう少々
【B】
・醤油大さじ4
・白ワイン大さじ4
・みりん大さじ3
【C】
・砂糖大さじ3
・水大さじ3
○このレシピに使った商品
山椒香味油
○作り方
1. 豚肉はタコ糸で形造り、【A】をすり込む。
2. 【B】を入れたボウルに1.を入れ3時間寝かせる。
3. フライパンにこめ油を熱し、2.の表面を焼き、2.の漬け汁とともにアルミ箔にのせ、220℃のオーブンに入れ40分焼く。
4. 小鍋に【C】を入れきつね色のキャラメルが出来たら火を止め、レモン汁と醤油を加え、混ぜ、焼けた3.に絡める。お好みで山椒香味油をかける。