○材料（8人分）
○このレシピに使った商品
山椒香味油
豚肩ロース肉（豚バラ肉）
塊800g
こめ油
大さじ2
レモン汁
大さじ4
醤油
大さじ1
レタス、トマトなど付け合せ
適量
山椒香味油（お好みで）
適量
【A】
・塩
小さじ1と1/2
【A】
・こしょう
少々
【B】
・醤油
大さじ4
【B】
・白ワイン
大さじ4
【B】
・みりん
大さじ3
【C】
・砂糖
大さじ3
【C】
・水
大さじ3
手順
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豚肉はタコ糸で形造り、【A】をすり込む。
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【B】を入れたボウルに1.を入れ3時間寝かせる。
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フライパンにこめ油を熱し、2.の表面を焼き、2.の漬け汁とともにアルミ箔にのせ、220℃のオーブンに入れ40分焼く。
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小鍋に【C】を入れきつね色のキャラメルが出来たら火を止め、レモン汁と醤油を加え、混ぜ、焼けた3.に絡める。お好みで山椒香味油をかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
