卵やご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 627kcal
・たんぱく質 20.7g
・塩分 3.9g
・野菜摂取量 24g
■材料（2人分）
・卵 3個
[A]酒 大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
[A]こしょう 少々
・かに風味かまぼこ 5本
・にんじん 1/3本（50g）
・水 1カップ
[B]しょうゆ 大さじ1
[B]砂糖 小さじ2
[B]「丸鶏がらスープ」 大さじ1/2
[C]片栗粉 大さじ2
[C]水 大さじ2
・ご飯 2杯（丼）（440g）
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方
（1）かに風味かまぼこは手で細く裂く。にんじんはせん切りにする。
（2）ボウルに卵を溶きほぐして、（１）のかに風味かまぼこ、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。
（3）鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらＢを加え、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけてあんを作る。
（4）フライパンに油を熱し、（１）のにんじんを入れて炒め、しんなりとしたら（２）の卵液を加えて大きくかき混ぜ、好みの加減に火を通す。
（5）器にご飯をよそい、（４）をのせて（３）のあんをかけ、小ねぎを散らす。
