材料(6人分)
■Aカレーベース
A玉ねぎ 500g
Aトマト(今回は水 250g
Aサラダ油 80cc
Aクミンシード 小さじ1
鶏肉 500g
ターメリック 小さじ1/2
レッドペッパー 小さじ2(お好みで加減)
コリアンダー 小さじ7
ガラムマサラ 小さじ3/4
塩 適量
水 4カップ
インド人のお友達から教えてもらったチキンカレー。トマトベースに様々なスパイスを加えて作る本場の味!!
作り方
[1] Aでカレーベースを作る。玉ねぎを薄切りにし、完熟トマトを使う場合は皮を湯むきし刻む。
[2] 鶏肉は大きめのぶつ切りにする。
[3] 鍋にサラダ油を入れ熱し、クミンシードを入れ
[4] はじけはじめたら玉ねぎを入れ、10分ほど強火で炒める。
[5] 弱火にし全体がブラウンになるまで炒める。(焦げないように注意)
[6] トマトを入れ更に10分くらい炒める。
[7] カレーベースにターメリック、レッドペッパー、コリアンダーを加え
[8] 少しの間炒める。
[9] 鶏肉、水、塩を加えて沸騰したら弱火にして30分くらい煮込む。
[10] ガラムマサラを加え更に15分くらい煮込む。途中味をみながら塩を加える。
[11] 器に盛り付け出来上がり!
■コツ・ポイント
トマト缶を使っても美味しいけれど、完熟トマトっても美味しいです!
■このレシピの生い立ち
インドの友人直伝の本格インドカレー