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インドのチキンカレー

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材料(6人分) ■Aカレーベース A玉ねぎ 500g Aトマト(今回は水 250g Aサラダ油 80cc Aクミンシード 小さじ1 鶏肉 500g ターメリック 小さじ1/2 レッドペッパー 小さじ2(お好みで加減) コリアンダー 小さじ7 ガラムマサラ 小さじ3/4 塩 適量 水 4カップ
インド人のお友達から教えてもらったチキンカレー。トマトベースに様々なスパイスを加えて作る本場の味!! 作り方 [1] Aでカレーベースを作る。玉ねぎを薄切りにし、完熟トマトを使う場合は皮を湯むきし刻む。 [2] 鶏肉は大きめのぶつ切りにする。 [3] 鍋にサラダ油を入れ熱し、クミンシードを入れ [4] はじけはじめたら玉ねぎを入れ、10分ほど強火で炒める。 [5] 弱火にし全体がブラウンになるまで炒める。(焦げないように注意) [6] トマトを入れ更に10分くらい炒める。 [7] カレーベースにターメリック、レッドペッパー、コリアンダーを加え [8] 少しの間炒める。 [9] 鶏肉、水、塩を加えて沸騰したら弱火にして30分くらい煮込む。 [10] ガラムマサラを加え更に15分くらい煮込む。途中味をみながら塩を加える。 [11] 器に盛り付け出来上がり! ■コツ・ポイント トマト缶を使っても美味しいけれど、完熟トマトっても美味しいです! ■このレシピの生い立ち インドの友人直伝の本格インドカレー

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