我が家の定番お惣菜の一品。やさしい味わいが誰にでも喜ばれます。
材料 （4人分）
木綿豆腐
1丁
干し椎茸(千切り)
3枚
人参(千切り)
1/3本
とりひき肉
100g
サラダ油
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
しょうが(みじん切り)
1かけ
酒
大さじ2
A 砂糖
大さじ1
A 醤油
大さじ2
A塩
少々
A みりん
大さじ1
卵(とく)
2個
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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豆腐はふきんで包み手で絞ってしっかり水切りする。
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材料を細かく切る。干し椎茸は水で戻し石つきをとり千切り。もどし汁はとっておく。人参も千切りにする。生姜はみじん切り。
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鍋にサラダ油とごま油を入れしょうがを入れ、かおりが出てきたらとりひき肉を入れ、鶏肉がぽろぽろになってきたら
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人参、干し椎茸の順に入れ
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最後に1の豆腐を手で崩しながら入れ、酒を回しかけ全体を混ぜる。
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椎茸のもどし汁を入れ4-5分煮てからAの調味料を入れ、中火で汁気がなくなるまで炒り煮する。
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最後に割りほぐした卵を流し入れ、お箸で手早く混ぜ、卵が半熟程度で火を止める。
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最後に絹さやを混ぜて
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出来上がり
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
お母さんの味を再現
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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