材料（2～3人分）
いわし 6尾
梅(種を取る) 大さじ1と1/2
皮付き生姜(薄切り) 1.5片
にんにく(丸ごと) 1片
【調味料】 ★
三温糖 大さじ1と1/2
酒 100ml
水 50ml
みりん 大さじ1と1/2
【付け合わせ】 ★
セロリの葉など お好みで
作り方
[1] いわしの両面のウロコを、包丁で優しくなでて取ります。
[2] 頭を切ります。
[3] 頭の部分からお腹まで切り込みを入れて、内臓をかきだします。
[4] 水で綺麗に洗い、軽く水気をふきます。
[5] 圧力鍋にいわし、梅、生姜、にんにくを並べ、【調味料】を加えて蓋をし、強火にかけます。
[6] 重りが激しく回ったら弱火にして、20分煮ます。
[7] 20分したら火を止めて10分蒸らし、蓋を外して出来上がりです。
[8] セロリを盛り付けた器に盛り付けて召し上がってください。
きっかけ
焼き魚でばかり食べていたいわしを、少し気分を変えて煮てみました。
あっという間に完食でした♪
おいしくなるコツ
6尾では、正直足りないと感じました。
翌日なども食べられるので、たくさん作れば良かったと感じました。
大きさによりますがうちの圧力鍋の本には、いわし30尾と記載されている程でしたので。。
