苦くない！ゴーヤチャンプル

mochi.recipe

暑くなり沖縄料理が食べたくなったので

材料（4人分）

ゴーヤ

1本
豚こま肉

150g
木綿豆腐

1/2丁
卵

2個
醤油

大さじ1弱
だしの素

小さじ1
塩胡椒

少々
ごま油

小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

【1】ゴーヤは縦半分に切り、綿をスプーンで取って5mm幅に切る。塩小さじ1をふって10分以上置く。
ゴーヤを水洗いし、水気をしっかり切る。
【2】豆腐に重しをのせて水切りして、5mm幅に薄く切る。
豚小間は塩胡椒をして下味をつける。
【3】フライパンにごま油を熱し、豆腐を入れて両面に焼き目をつける。
焼き目がついたら、いったん豆腐を取りだす。
【4】フライパンに下味をつけた豚小間を入れて中火で炒め、肉の色がほぼ変わったらゴーヤを入れてさらに炒める。
【5】全体に火が通ったら豆腐を戻して、だしの素、醤油を入れて軽く和える。卵を溶きほぐし、全体に絡めたら完成！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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