アスパラガスとベーコンのリゾット

温かいご飯や牛乳を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 600kcal ・たんぱく質 15.4g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 83g ■材料(1人分) ・温かいご飯 1杯 ・グリーンアスパラガス 2本 ・ベーコン 25g ・玉ねぎ 1/4個 ・にんにくのみじん切り 1/2かけ分 ・牛乳 1カップ ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・ブラックペッパー 少々 ・バター・お好みで 5g ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2 ・粉チーズ 適量
■つくり方 (1)アスパラは根元のかたい部分を少々切り落とし、斜め切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。 (2)フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。泡立ってきたら弱火にし、にんにくがほんのりきつね色になるまで炒め、(1)のベーコン・玉ねぎを加えて中火で炒める。 (3)玉ねぎがしんなり透き通ったら、(1)のアスパラを加えて1分ほど炒める。 (4)牛乳、「コンソメ」を加えて軽く混ぜ、温まったらご飯を加え、弱火と中火の間で混ぜながら2~3分煮る。 (5)とろみがついたら、塩・ブラックペッパーで味を調え、バターを加えて混ぜる。器に盛り、粉チーズをふり、お好みでブラックペッパーをふる。