うちの♡ぶり大根

材料(6人分) ぶりのあら(もちろん切り身でも) 500g 大根 1/2本 醤油 50cc 料理酒 50cc みりん 50cc 水 100cc 砂糖(お好みで) 大さじ1~2
美味しそうなぶりのアラで作っちゃう節約レシピ^^ 作り方 [1] 大根は好みの形に切りたっぷりの水に入れ沸騰したら20分中火弱で煮る20分たったらザルに開けておく [2] 今回はこちらの品!めちゃ安い1パック250円!! [3] ザルなどに広げて軽く塩を降り少し置いて熱湯をかけて臭み取り(両面)※さっと湯通しでも良い [4] 食べやすい大きさに切っておく [5] 鍋に煮汁を作り中火で沸騰したらぶりを入れるフタをして5分煮る [6] ぶりを横に寄せて大根を入れる [7] アルミホイルで落し蓋をしてフタを更にして15分煮ます時々大根をひっくり返す [8] 火を止めていったん冷ます(フタはしたまま)冷めていくと味が浸透していきます [9] 冷めてたらフタを取り再び火をつけ好みの濃さまで煮詰めて出来上がり時々煮汁をかけると◎ [10] 大根が飴色になって♡ [11] 更に濃い~のがこのみであればブリを取り出し煮詰めてね ■コツ・ポイント 良いぶりのあらだったので今回は生姜抜きで炊きました^^もちろん好みで入れてくださってOK!その場合工程5に生姜1かけスライスして入れてね☝魚はあまり動かさず上から煮汁を時々かけてあげるといいですよ。 ■このレシピの生い立ち 義理の父のリクエストで甘じょっぱく煮ました♫