山芋の和風ふわとろ焼き

山芋をすりおろし、卵と合わせてかに玉のように焼いてみました。和風の味付けは塩昆布でアレンジしています。 作り方 [1] 山芋をすりおろしておきます。 [2] ボールにすりおろした山芋、卵、刻みネギ、塩昆布、わさび、醤油を入れ良く混ぜ合わせます。 [3] ある程度混ぜ合わせたらOKです。 [4] あれば少し小さめのフライパンに大さじ2のサラダ油をひき強火で熱し、混ぜ合わせて具財を入れます。 [5] フライパン内で軽く混ぜ合わせ、中火できつね色になるまで焼きます。 [6] ひっくり返し裏面も焼き色がつけば完成です。 [7] 乾燥塩昆布を使用しています。 ■コツ・ポイント 少し多めの油で最初強火で具財を入れ中火にして焼いてください。ひっくり返す時は具財が柔らかいので注意してコテなどを使用してください。塩昆布は２つまみ、大体大さじ1強くらいです。 ■このレシピの生い立ち 山芋が冷蔵庫に残っていたので卵とあわせて、塩昆布や、刻みネギなどで和風にアレンジして焼いてみました。