夏野菜たっぷり☆和風ステーキ丼

材料（2人分（20分）） 牛ステーキ肉 2枚 なす 1本 パプリカ（赤） 1/2個 パプリカ（黄） 1/2個 オクラ 4本 塩 少々 こしょう 少々 サラダ油 大さじ2 ごはん 丼2杯分 粉山椒 お好みで ■【A】 しょうゆ 大さじ3 みりん 大さじ3 砂糖 大さじ3 香ばしく焼いた牛ステーキ肉に蒲焼きのタレと粉山椒をかけて和風にアレンジ☆夏野菜で見た目も鮮やかなスタミナ丼です♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、牛ステーキ肉です。 [2] なす、パプリカは縦4等分に切る。オクラは塩少々（分量外）をまぶして板ずりし、ガクの部分をむく。 [3] 牛肉は焼く直前に塩、こしょうをふる。 [4] フライパンに半量のサラダ油を熱し、<2>を並べて焼く。両面こんがりと焼いたら取り出す。 [5] 同じフライパンに残りのサラダ油を入れて強火で熱し、<3>を焼く。焼き目が付いたら裏返し、さらに30秒ほど焼く。 [6] 牛肉を取り出してアルミホイルで包み、5分ほど置く。 [7] <6>のフライパンに【A】のみりんを入れて中火にかけ、沸騰したら30秒ほど加熱してアルコール分を飛ばす。 [8] 【A】のしょうゆ、砂糖を加え、とろみが付くまで弱火で3分ほど煮詰める。 [9] 丼にごはんを盛り、<4>、切り分けた<6>をのせ、<8>をかけ、お好みで粉山椒をふる。 ■コツ・ポイント 野菜は焼き目をしっかり付けると香ばしくなります。牛肉は室温に戻してから焼いてください。タレのみりんは最初にアルコール分をしっかりと飛ばしてください。 ■このレシピの生い立ち 牛ステーキ肉に自家製の蒲焼きのタレと粉山椒をかけて和風にアレンジしました☆夏野菜のグリルを添えたボリューム満点のひと品です。