苺ジャム レシピ・作り方

作り方 [1] 苺はヘタを取り、砂糖をまぶして一晩おきます。翌日焦げ付かないように火加減に気をつけながら20分くらい煮詰めます。 [2] 汁が出てくるので、レモン汁を加えます。シロップを1/3ほど取り除きます。カキ氷シロップやサイダーや水で薄めてジュースにすると美味しいです。 [3] シロップを取り除くといい感じの緩さになります。苺をマッシャーなどで好みの粒々感になるようつぶします。好みの濃度になったら出来上がり。 きっかけ ある材料で作りました。 おいしくなるコツ 苺の甘さと酸味には個差があるのでかなり分量アバウトです。 味を見ながら砂糖とレモン汁で調整してくださいね…（^^ゞ 長く保存したい場合は砂糖多め（苺に対し70％くらい）がいいと思います。