切り昆布と切干大根の甘酢和え

切り昆布・切干大根・人参を甘酢で和えた簡単さっぱりレシピ♬昆布の旨みを活かすため調味料は最低限の味付けにしました☆ 作り方 [1] 切干大根は水で戻す。人参は千切り。切り昆布は食べやすい長さに切る。ボウルに☆の調味料を合わせておく。 [2] お鍋にお湯を沸かし、先に切干大根と人参を入れ2分茹で、その後に切り昆布を入れて30秒～1分茹でる。 [3] 1のボウルに水分をしっかり切った2の材料を全て入れて和える。 ■コツ・ポイント 切り昆布は茹ですぎるととろとろしてしまうので、注意。生食用なので茹でなくても可。茹でたらしっかり水分を切る。人参は彩り程度なので、なくてもOK。お子様が食べる場合は、唐辛子を抜いて下さいね。味付けは調味料で加減して下さい。 ■このレシピの生い立ち 切り昆布はミネラルが豊富な海藻なので、食事に取り入れたい食材。昆布の旨みを活かした箸休めとして作っているものをレシピアップしました。