おかずサラダ★鶏肉のごまサラダ

【おかずサラダ★鶏肉のごまサラダ】 しっとり柔らか鶏むね肉とごまダレの相性抜群ですっ😋✨ --------------------------------- 鶏肉のごまサラダ --------------------------------- ~材料~2人分 鶏むね肉・・・1枚 きゅうり・・・1本 三つ葉・・・1パック ■合わせ調味料■ すりごま・・・大さじ2 ごま油・・・大さじ1.5 白だし・・・大さじ1.5 薄口醤油・・・小さじ2分の1 ---------------------------------- 下準備. 鶏肉がすっぽり入るくらい のお鍋に水1L,塩小さじ2,砂糖 小さじ2を入れて弱火にかけ、沸騰 させる(水1Lに対しての分量なので 鍋の大きさと水の量に対して分量は 変えてください) ① 鶏肉は皮と血合いを取り除き、 厚さが均一になるよう切れ目を 入れながら開く。包丁の先で厚み のあるところを中心に、全体に 穴をあけるようプスプス刺す ②(下準備)の沸騰したお湯を止め、 そこへ鶏肉をしっかり全体が浸る ように入れ、1時間置いておく ③鶏肉が茹で上がる15分くらい前 になったら、■合わせ調味料■を しっかり混ぜ合わせておく。 きゅうり⇒手に塩を持って全面に 塩が付くよう優しくこすり、手に 色がついたら水でよく洗い流して 水気を拭き取る。縦半分にカット し、スプーンで種を取り除いて 5mm幅に斜めにカット。 三つ葉⇒5cm幅にザクザク切る。 カットしたきゅうりと三つ葉は 大きめのボウルに入れておく ④鶏肉を取り出し、血合いや生の ようなところがあれば取り除く。 (※全体的に透き通っている,触ると ブヨブヨするのは火が入っていない ので火を入れ直す) 繊維に沿って手でほぐす ⑤(3)のきゅうりと三つ葉が入った ボウルに塩と砂糖をそれぞれ少々 入れ、軽く揉み込む。そこへ鶏肉, ゴマだれを加え、サッと手早く混ぜ 合わせたら完成!!!! 味見をして甘みが足りないときは 砂糖を加えてね★ ----------------------------------