しっとり柔らか鶏むね肉とごまダレの相性抜群ですっ😋✨
鶏むね肉
1枚
きゅうり
1本
三つ葉
1パック
すりごま
大さじ2
ごま油
大さじ1.5
白だし
大さじ1.5
薄口醤油
小さじ2分の1
手順
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鶏肉がすっぽり入るくらいのお鍋に水1L，塩小さじ2，砂糖小さじ2を入れて弱火にかけ、沸騰させる(水1Lに対しての分量なのでお鍋の大きさと水の量に対して分量は変えてください)
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鶏肉は皮と血合いを取り除き、厚さが均一になるよう切れ目を入れながら開く。包丁の先で厚みのあるところを中心に、全体に穴をあけるようプスプス刺す
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(下準備)の沸騰したお湯を止め、そこへ鶏肉をしっかり全体が浸るように入れ、1時間置いておく
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鶏肉が茹で上がる15分くらい前になったら、■合わせ調味料■をしっかり混ぜ合わせておく。きゅうり⇒手に塩を持って全面に塩が付くよう優しくこすり、手に色がついたら水でよく洗い流して水気を拭き取る。縦半分にカットし、スプーンで種を取り除いて5mm幅に斜めにカット。三つ葉⇒5cm幅にザクザク切る。カットしたきゅうりと三つ葉は大きめのボウルに入れておく
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鶏肉を取り出し、血合いや生のようなところがあれば取り除く。(※全体的に透き通っている，触るとブヨブヨするのは火が入っていないので火を入れ直す)繊維に沿って手でほぐす
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(3)のきゅうりと三つ葉が入ったボウルに塩と砂糖をそれぞれ少々入れ、軽く揉み込む。そこへ鶏肉，ゴマだれを加え、サッと手早く混ぜ合わせたら完成！！！！味見をして甘みが足りないときは砂糖を加えてね★
※みやすさのために書式を一部改変しています。
