こんばんは〜今日はチョコチップとコーヒーシュガーを使ったくるくる生地のちぎりパンですチョコーヒーちぎりパン♪18センチスクエア型材料に蜂蜜を使用しますのでこのレシピのパンを離乳食などで一歳未満の乳児には与えないでください。
手順
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⑴ホームベーカリーにて一次発酵までおこなう。バターは捏ね上がり10分前に投入する。
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⑵ガス抜きしてベンチタイム20分
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⑶成形長方形に生地の厚みが均一になるように伸ばす。コーヒーパウダーとグラニュー糖をふりかけチョコチップを乗せ少し生地に押し付ける。巻き終わりはコーヒーシュガーとチョコチップは乗せません。⬇︎⬇︎36センチに伸ばして9等分にする。ショートニングを塗った型に取り出しやすいようにクッキングシートをしいてます。生地を並べる。2次発酵隙間が埋まるくらい常温40分⬇︎
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⑷生地の表面にドリール（塗り卵）して焼成オーブン180度20分
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⑸焼き上がり型からすぐに取り出す。コーヒーの香りにチョコチップ良い香りいつものレーズン酵母山食パン安定して焼けるので毎回同じ見た目ですが比較すると俵形の渦巻きが若干違う全てレシピが同じですが違うパンですこのパンが好きなのでこれからもこのパンばかり焼きます（笑）
投稿者からのコメント
レーズン酵母元種萌〜〜ペコリ月間角食部10月に投稿したパン角食部は今回の投稿が最後となりました。とても残念ですがみなさんがこれからもアイデア角食パンを焼いていかれるのを楽しみにしておりますペコリは10月5日よりお休みさせていただくことにしました。ブログとインスタグラムはゆっくり投稿しますのでよろしくお願いします
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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