はまぐりやうどを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 40kcal
・たんぱく質 3.5g
・塩分 2g
・野菜摂取量 25g
■材料（2人分）
・はまぐり・大きめの殻つき 4個
・うど・白い部分 8cm（50g）
・水 2カップ
・「ほんだし」 小さじ1/3
[A]酒 大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
・しょうゆ 少々
■つくり方
（1）はまぐりは塩水（分量外）に入れて砂抜きし、流水でこすり洗いして水気をきる（時間外）。
（2）うどは厚く皮をむいて、半分の長さに切り、薄切りにして酢水（分量外）にさらす。
（3）鍋に水、（１）のはまぐりを入れて火にかけ、煮立ってはまぐりの口が開いたら火を弱めてアクを取る。「ほんだし」、Ａを加え、しょうゆを数滴入れて味を調える。
（4）（２）のうどを洗って水気をきり、（３）に加えてすぐに火を止める。
（5）お椀に（４）のうど・はまぐりは１個は殻ごと入れ、もう１個は身だけを取り出し、お椀に盛った殻に入れ、（４）の熱い汁を注ぐ。
＊うどの皮はきんぴらにするとよいでしょう。
