切り干し大根のごまマヨサラダ

切り干し大根のシャキシャキ食感が楽しめる☆ごまの風味香る和風サラダです! ごま×マヨの組み合わせで子どもも好きな味わいに♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 92kcal ・たんぱく質 1.7g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 52g ■材料(4人分) ・切り干し大根 30g ・にんじん 4cm(40g) ・きゅうり 1/2本 [A]すり白ごま 大さじ1 [A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1
■つくり方 (1)切り干し大根は水に10分ほどつけてもどし、水気をきって食べやすい長さに切る。 (2)にんじん、きゅうりはせん切りにして塩少々(分量外)でもみ、しんなりしたら、水気をよくきる。 (3)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、(1)の切り干し大根をほぐしながら加え、(2)のにんじん・きゅうりを加えてよく混ぜ合わせる。