牛乳、生クリーム、トマトでやさしくて爽やかに仕上げました。
むきえび
150g
塩・こしょう
少々
にんにく
1片
玉ねぎ
1個
アボカド
1個
ミニトマト
12個
ごはん
600g
バター
大さじ3
カットトマト缶
400g
水
300cc
カレールウ
100g
a牛乳
200cc
砂糖
小さじ1
生クリーム
適量
- むきえびは塩・こしょうする。
- にんにく・玉ねぎはみじん切りにする。
- アボカドはひと口大に切る。
- ミニトマトはヘタをとる。
- 鍋にバター大さじ1を溶かし、1を炒める。火が通ったら取り出す。
- 5の鍋にバター大さじ2を溶かし、にんにくを炒める。香りがしたら玉ねぎを炒める。透き通ってきたらカットトマト缶・水を加えて10分ほど煮込む。
- 6にえび・aを加えていったん火を止めカレールウを溶かし、少し煮る。最後にミニトマト・アボカドを入れる。
- 器にごはんを盛り付け、7をかけて生クリームを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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