お勧め!豚挽肉と椎茸のおじや

材料(2人分) 炊いたご飯(残り物の冷たいご飯でOK) 2杯 だし汁(濃いめ) 400cc 薄口醤油 少々 ■A 豚ひき肉 70g 椎茸(薄切りにする) 2枚 ごま油 少々 ■B(トッピング) 梅干し 2個 シソ 2枚 ガーリックチップ 20g(適量) 白ゴマ 少々
梅干し、シソ、ガーリックチップが決め手のおじやです!我ながら美味しかった〜! 作り方 [1] 深型のフライパンでごま油少々と豚挽肉としいたけ薄切りを炒める。挽肉からも油が出るのでごま油は香り付け程度にほんの少々。 [2] 挽肉、椎茸に火が通ったらだし汁を投入!軽く煮立ったら薄口醤油少々で味を整える。(塩分足りなければ塩ひとつまみ) [3] そこにご飯投入!軽く煮立ったら火を止め出来上がり! [4] 白ごま、シソ、ガーリックチップ(コストコのちょっと前に買ったガーリックチップは美味しい!)梅干しを乗せて完成! ■コツ・ポイント ご飯にだし汁を吸わせ過ぎない程度に軽〜く煮立てて火からおろします。豚挽肉と椎茸も良い味出しますがトッピングとのコラボレーションが最高です♡分量はあくまでも目安ですのでお好みの分量に調節して下さいね! ■このレシピの生い立ち これも今年の冬、うちの主人のインフルエンザ回復食の一つです。さっぱりしているので夏にも良いかも!!