もち麦とパプリカのタコライス風サラダ☆

材料(2人分) もち麦 50g 挽き肉 150g 玉ねぎ 1/2個 ピーマン 2個 パプリカ(黄色) 1/2個 パプリカ(赤) 1/2個 トマト 1/2個 リーフレタスやパクチー、セロリの葉など 2つかみ 卵 2個 オリーブ油 小さじ2 にんにく 1片 鷹の爪 1本 ■調味料 酒 大さじ2 トマトケチャップ 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 醤油 大さじ1/2 ナンプラー 大さじ1/2 塩 少々 粗挽き黒胡椒 少々 ■仕上げにお好みで マヨネーズ 適量 粉チーズ 適量 粗挽き黒胡椒 適量
主食になるサラダ!ダイエットに効果的なもち麦とシャキッとパプリカとピーマンでカサ増し&食べ応え抜群☆美味しく減量〜♪ 作り方 [1] ピーマン、パプリカ、玉ねぎ、トマトは粗みじん切りにする。リーフレタスは洗って水切りしておく。 [2] 鍋にお湯を沸騰させ、もち麦を入れて中火で20分茹で、最後にピーマンとパプリカを加えて1分ほど一緒に茹でてざるにあける。 [3] よく水切りしたら、オリーブ油小さじ1をふりかけて全体になじませる。 [4] フライパンにオリーブ油小さじ1とにんにく、鷹の爪を弱火で熱し香りが立ったら玉ねぎのみじん切りを入れて炒める。 [5] 玉ねぎがしんなりしたら挽き肉を加えて炒め、肉の色が変わって炒まったら調味料を加えて炒め、皿にとる。 [6] 目玉焼きを焼いてすべてワンプレートに盛り付けたら、マヨネーズ、粉チーズ、黒胡椒をお好みでかけて、どうぞ! ■コツ・ポイント 野菜はパプリカやピーマンが苦手な人は、人参やコーン、ブロッコリーなどでも代用できます。お肉の味付けは焼肉のたれやスイートチリソースなどを使っても、それなりに美味しくできますね。 ■このレシピの生い立ち 美味しく食べれるダイエット食!