ごま油香る　白身魚の香味蒸し

mint

フォロー

いいね：5

保存：3

蒸し器なくてもふっくら美味しく仕上がります𓂃◌𓈒𓐍 たっぷりの薬味に熱々ごま油をかける瞬間の音と香り... 食欲そそられますよ~𓆸𓆸

材料

(2人分)

白身魚

2切れ
塩胡椒

少々
a)水

100ml
a)料理酒

大さじ1
長ネギ

1/2本（青い部分入れて）
大葉

4~5枚
茗荷

1個
生姜

ふたかけ
にんにく

ひとかけ
⚫︎醤油

大さじ1
⚫︎みりん

大さじ1
⚫︎料理酒

大さじ1
⚫︎オイスターソース

大さじ1/2
ごま油

大さじ1
炒りごま

適量
糸唐辛子

適量

手順

⚪︎長ネギの白い部分の外側は白髪ネギ•
　　内側はみじん切りに。青い部分はそのまま。
　　(白髪ネギは水にさらす)
⚪︎大葉•茗荷は千切り。
　　(水にさらす)
⚪︎生姜は1/2千切り•1/2みじん切り。
⚪︎にんにくはスライス。
⚪︎魚に塩胡椒をまぶす。
⚫︎と長ネギみじん切り・生姜みじん切りを混ぜ
　ふんわりラップをしてレンジ600w 1分加熱。
フライパンに
　青ネギ→生姜千切り•にんにく→魚の順で重ね
　a)を入れ蓋をして弱めの中火で7~8分蒸し焼き。
白髪ネギ•大葉•茗荷の水気をしっかり切り
　ボウル等に入れ混ぜ合わせる。
魚を器に盛り②のソースをかけ④の薬味をのせる。
フライパンにごま油を入れ
　湯気が出るまで加熱し薬味にかける。
　ジュッと音がしたら◎。
　⚠︎加熱時：油はねに注意して下さい⚠︎
お好みで炒りごま・糸唐辛子をのせる。

投稿者からのコメント

𓍼 鮭・鱈・鯛・鰆などお好みの白身魚でどうぞ♪ 　お豆腐にしても美味しいですよ。 𓍼 白髪ネギは必須です! 　大葉•茗荷は無ければ除いても⚪︎。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画

すべて見る