広島ならでは！かきが入った贅沢なお雑煮♪
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 226kcal
・たんぱく質 17.4g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 40g
ぶり・塩ぶり
1/2切れ
かき（むき身）・生食用
2個
鶏もも肉
50g
[A]酒
少々
[A]しょうゆ
少々
大根
20g
にんじん
20g
水菜
50g
かまぼこ・7mm幅
2切れ
焼きあなご・白焼き
20g
水
2カップ
「ほんだし」
小さじ1/4
「ほんだし いりこだし」
小さじ1/4
[B]しょうゆ
小さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
丸餅
2個
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（1）ぶりはひと口大に切り、湯通しする。かきは大根おろし（分量外）でふり洗いし、サッとゆでる。鶏肉はそぎ切りにし、Aで下味をつける。
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（2）大根、にんじんは5mm幅に切って梅型で抜き、下ゆでする。かまぼこは結びかまぼこにする。焼きあなごは3cm幅に切る。水菜はサッとゆでて水気をきり、3cm長さに切る。
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（3）鍋に分量の水を入れて沸騰させ、「ほんだし」、「いりこだし」、Bを加えて味を調える。（1）の鶏肉を加えて火を通し、すまし汁を作る。
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（4）餅は少し焦げ目がつくくらいに焼く。
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（5）お椀に（4）の餅、（1）～（2）の具材を盛りつけ、（3）のすまし汁をはる。
投稿者からのコメント
＊作り方（1）は31日に準備しておき、元旦にサッと作れるお雑煮です。
＊かきは、加熱用を使う場合は、しっかりと火を通しましょう。
＊塩ぶりが手に入らない場合は、ぶりに塩小さじ1／2をふり、ひと晩おいて下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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