お弁当にも♪レンコンの鶏つくね

鶏つくねに、すりおろしたレンコンとみじん切りにしたレンコンを入れました。お弁当にもオススメです。 作り方 [1] レンコンは皮をむいたら、それぞれ、みじん切りとすりおろしておく。 [2] ボールに鶏ひき肉、１のすりおろしたレンコンとみじん切りにしたレンコン、片栗粉、お味噌、すりおろした生姜を入れる。 [3] ２をよく混ぜたら、丸型に成形する。 [4] フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら３を、両面焼き色が付くまで焼く。 ■コツ・ポイント 成形する時、手に水を付けながらすると、成形しやすいと思います。 ■このレシピの生い立ち 鶏ひき肉とレンコンがあったので、思いつきました。