卵の形の可愛いたまごコロッケ！コリコリほんわか緑のアスパラが春らしい〜♪イースターの食卓にいかがですかー！
材料
卵
4個
アスパラ
1束
じゃがいも
2〜3個
グリーンオリーブ
4〜5粒
小麦粉
大さじ2
溶き卵
1個分
パン粉
2カップ
揚げ油
適量
マヨネーズ
大さじ2
ヨーグルト
大さじ1
牛乳
大さじ1
塩
小さじ1/2
ホワイトペパー
1振り
トマトケチャップ
大さじ2
マヨネーズ
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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卵をたっぷりの水と共に深めの鍋に入れて中火にかけ、10分ほど煮る。7分ほど経ったあたりでアスパラを加えて一緒に煮る。
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卵の殻をむき細かく刻み、オリーブのみじん切り、茹でて潰したじゃがいもをボールに入れてよく混ぜ合わせる。
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マヨネーズ、ヨーグルト、牛乳、塩、胡椒をよく混ぜ合わせておき、卵のボールに入れて全体が滑らかになるまでよくまぜる。
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ボールに平らに広げたらアスパラを全体に均一に散らして、ケッパーで12等分して、アスパラを中に包み込みながら卵形に整形する
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小麦粉をまぶして、溶き卵を周りに潜らせ、パン粉をまぶす。
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180度の揚げ油でこんがりキツネ色になるまで両面を返しながら揚げたら出来上がり。
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オーロラソースをお好みでつけて、どうぞ〜！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
整形する時に出来るだけ空気を抜きながら丸めてください。小麦粉や卵の衣をしっかりつけておくと破裂を防げますので、ぜひしっかりつけてくださいね。
■このレシピの生い立ち
春らしいコロッケを作りたくて！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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