ホウレン草と大豆のキーマカレー

材料 ニンニク 1片 ひき肉 300g バター 20g クミンパウダー 小さじ2 玉ねぎ 1玉 にんじん 1/2本 冷凍ホウレン お好みの量 大豆 1/2缶 赤ワイン 100cc 水 100cc コンソメ 1個 カレールー(辛口2種類) 各2片くらい
煮込み10分!市販のカレーループラスクミンパウダーでより本格的に。野菜もたっぷり採れるキーマカレー! 作り方 [1] ニンニクのみじん切りをサラダ油とフライパンで熱して 香りが出てきたらひき肉を炒める。(しっかりこんがりいためる) [2] 炒めたらいったん皿に出す [3] 同じフライパンにバターを溶かして クミンパウダーを炒める。バターが泡だってきたら 玉ねぎとにんじんのみじん切りをくわえる [4] ※フードプロセッサーお持ちなら 玉ねぎとにんじんをより細かくするといいです! [5] 玉ねぎがきつね色になるくらいまで炒めたら 冷凍ホウレンを加えて水分が飛ぶまで炒める。 [6] ひき肉を戻して 大豆も加える。赤ワインを加えていったん強火にしてアルコールを飛ばす。 [7] 水、コンソメを加えて中火〜弱火にして蓋をして10分くらい煮る。 [8] ※より辛いのが好みの方は蓋をする前に赤唐辛子を1本加えて煮込み ルーを入れる前に取り出す。 [9] カレールーを加えて溶かしたら 完成。 ■コツ・ポイント ホウレンは冷凍でも茹でたものでも。トマトのざく切りや辛さの調整にヨーグルトを加えてもいいです。今回は仕上げに角切りにしたチーズ 加えました。 ■このレシピの生い立ち 時短でカレーを食べたい日はキーマカレーに限る!でも 健康的にカレーを食べれるように工夫してみました。