材料(2人分)
バター 40g
白ワイン 100cc
タラコ 2腹
青じそ 5枚
焼き海苔 1/2枚
塩胡椒 少々
タラコに完全に火を通さない分 パサパサ感がなく 食べれます。
作り方
[1] フライパンにバターを溶かします。溶けたら白ワインを入れて 一煮立ちさせて アルコール分を飛ばす。
[2] 火を止めて さましてから タラコをほぐしていれる。
[3] パスタを茹で ザルにあげたら 水気を切って タラコソースの中へ。この時 火はつけない。
[4] ソースがからまったら 皿に盛り 千切りにした青じそ 焼き海苔をちぎって 完成。
■コツ・ポイント
タラコは パスタが茹で上がった 余熱で火を通すだけなところが 美味しいです!
■このレシピの生い立ち
母がパスタ屋さんで働いていた時に 教わった作り方です。