たらこバターパスタ

材料(2人分) バター 40g 白ワイン 100cc タラコ 2腹 青じそ 5枚 焼き海苔 1/2枚 塩胡椒 少々
タラコに完全に火を通さない分 パサパサ感がなく 食べれます。 作り方 [1] フライパンにバターを溶かします。溶けたら白ワインを入れて 一煮立ちさせて アルコール分を飛ばす。 [2] 火を止めて さましてから タラコをほぐしていれる。 [3] パスタを茹で ザルにあげたら 水気を切って タラコソースの中へ。この時 火はつけない。 [4] ソースがからまったら 皿に盛り 千切りにした青じそ 焼き海苔をちぎって 完成。 ■コツ・ポイント タラコは パスタが茹で上がった 余熱で火を通すだけなところが 美味しいです! ■このレシピの生い立ち 母がパスタ屋さんで働いていた時に 教わった作り方です。