炊き込みパエリア

米やいか(胴)を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 45分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 636kcal ・たんぱく質 29.9g ・塩分 3.6g ・野菜摂取量 95g ■材料(1人分) ・米 1/2カップ ・あさり 6個 ・えび 3尾 ・いか(胴) 1/4杯分 ・鶏もも肉 40g ・パプリカ(赤) 1/4個 ・スナップえんどう 3本 [A]玉ねぎのみじん切り 1/4個分 [A]にんにくのみじん切り 1/2かけ分 ・「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1 [B]水 130ml [B]トマトペースト 大さじ1 [B]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2 ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・こしょう 少々
■つくり方 (1)米は洗ってザルに上げ、水気をきる。あさりは塩水につけ、砂抜きをする。 (2)えびは足を取り、キッチンバサミで背を開き、背ワタを取り除く。いかは輪切りにし、鶏肉はひと口大に切る。 (3)パプリカは細切りにし、スナップえんどうはゆでて斜め半分に切る。 (4)ボウルに(1)のあさり、(2)のえび・いか・鶏肉、(3)のパプリカ、Aを入れ、「サラリア」を加えて混ぜる。 (5)炊飯器に(1)の米、Bを入れて混ぜ、(4)をのせ、塩・こしょうをふって炊く。 (6)炊き上がったら、軽く混ぜ合わせて器に盛り、(3)のスナップえんどうを飾る。