材料
豚バラ肉
6枚
いんげん
6本
にんじん（切ったもの）
12本
塩
少々
サラダ油
大さじ1
ぽん酢
大さじ1〜1.5
きび糖（砂糖）
大さじ1
手順
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サッと茹でていんげんは半分に、にんじんは5mmくらいの拍子切りにしておく。※いんげんとにんじん2本ずつ写ってません。
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軽く塩をふった豚バラ肉に、いんげんとにんじんを巻いて、小麦粉を薄くまぶしておく。
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フライパンにサラダ油をひいたら、肉巻きの巻き終わりを下にして並べる。
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焼き目がついたら転がして焼けてない面を焼く…を数回繰り返して、焼いていく。※中火で2〜3分
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全体に焼き目がついたら、余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取る。
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合わせておいた調味料を加えて、絡めながら焼く。
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調味料に少しとろみがつく感じで、全体にからめたら加熱を止める。できあがり。
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半分に切っても◎お弁当に詰めたところ。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・柔らかいにんじんが良ければ、にんじんもいんげんと一緒に茹でても◎・焼く時は、巻きはじめを底にして焼く。
■このレシピの生い立ち
作り置きもできて野菜とお肉を一緒に食べられるメニューにしたくて肉巻きを作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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