簡単なのにキノコの旨味で本格的な味に☆圧力鍋を使うので時短になります
材料 （4、5人分）
牛カレー用肉
500g
天然塩
小さじ1
コショウ
少々
カレー粉
大さじ2～
薄力粉
大さじ2
玉ねぎ（薄切り）
大2個
にんにく（みじん切り）
2片
しょうが（みじん切り）
小1片
バター
大さじ1
水煮トマト(完熟うらごしトマト300gを使用)
1パック
水
1.2ℓ
好みのキノコ
3パック位
醤油
大さじ1
味噌
大さじ1
ケチャップ、ソース
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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牛肉をビニール袋に入れ、塩、コショウ、カレー粉を加え、口を閉じて全体に良くまぶしつけます。
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薄力粉を加えて口を閉じ、まぶしつけます。
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温めたフライパンにバター小さじ2を溶かし、牛肉の表面をこんがりするまで中火で焼き色をつけ、圧力鍋に移します。
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同じフライパンにバター小さじ1を足し、にんにく、しょうが、薄切りにした玉ねぎを少し色付くまで炒めます。
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圧力鍋に移し、水、トマト、を加え蓋をして加圧。10分加圧したらそのまま圧が下がるまで待ちます。
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味噌と醤油、ケチャップ、ソース等で味を調えます。お好みでカレー粉も足してください。
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ほぐしたきのこを加えます。（今回は舞茸、しめじ、マッシュルームを使いました）
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ごはん、茹で玉子、茹でたブロッコリーを添えて。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
とろみが欲しい時は水で溶いたコーンスターチを少し加えます。カレー粉はメーカーによって辛味や風味が異なるので量を加減してください。
■このレシピの生い立ち
市販のカレールーが苦手なので作り始めました。圧力鍋を使うのですぐ出来ます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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