▶スワイプで #パスタレシピ あり
アスパラガスと目玉焼きのパスタ
ここのところ、春野菜を使ったレシピを
たくさんご紹介しておりますが、
本日は「アスパラガス」です！
サクッとした食感と、ほのかな甘味や
苦味を感じるお野菜ですよね。
私も大好きです。
イタリアンでは、アスパラガスと
目玉焼きを組み合わせた前菜のことを
ビスマルク風と呼びます。
それをパスタにアレンジしてみましたが、
とってもおいしかったです。
見た目もかわいいですし、
家族にも好評でした！
さて、今回のパスタは、
全粒粉のスパゲッティーニを使いました。
小麦粉の香りがしっかりして、
細めなので食べやすかったです。
---レシピ---
▶︎所要時間 15分
▶︎材料 (1人前)
パスタ 100g
アスパラガス 3本
粉チーズ 10g〜
バター 15g
卵 1個
茹で汁 60〜70cc
塩 ひとつまみ
黒胡椒 お好みで
▶︎下準備
・アスパラガスは下から1cmを切り落とし、下半分くらいの皮をピーラーなどで剥き、長ければ半分にカットする
▶︎作り方
1.水1Lにつき塩15gを入れ沸騰させ、パスタを入れ、茹でている間にソースを作っていく
※ロングパスタなら1分ほど短めに、ショートパスタなら時間通りに茹でる
2.フライパンにバターを入れ溶かす
3.卵を割り入れ、白身が少し固まってきたら、隣にアスパラガスを並べて、少し水を振りかけてフタをする
4.目玉焼きがお好みのかたさになったら、取り出す
5.そのままのフライパンに茹で汁と塩を加える
6.茹で上がったパスタと粉チーズを半量加え、混ぜ合わせ、しっとりと仕上げる
7.お皿に盛り、目玉焼きを乗せ、粉チーズと黒胡椒をふりかける
※調味料の分量は、味見をしながら調節してみてください。
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おいしいものを食べて、
笑顔になれる人が1人でも増えますように。
2021.3.5
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