厚揚げで作るキーマカレー風の煮物です。玉ねぎを使わず、大根のみじん切りを使うことと、油で炒めず少量の水分で煮るのがポイント。
とてもさっぱりしているので、朝ごはんの小丼にもおすすめです。
材料 （3人分）
厚揚げ
2枚
大根
6cm
豚挽肉
100g
水
50ml
◎カレー粉
大匙1/2
◎濃口醤油
大匙2
◎料理酒
大匙1
◎みりん
大匙2
◎砂糖
小匙1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①厚揚げは一口大に、大根はみじん切りにする。
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②鍋に大根、厚揚げ、挽肉の順に入れ、水を加え蓋をして中火にかける。蒸し状態になったら中弱火にする。
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③肉に7割程度火が通ったら、肉を崩しながら◎を加えて混ぜ合わせ、完全に火を通す。
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④味見をして足りなければ醤油や塩で調節して出来上がり。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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