CoCo壱風まろやかカレー

材料(8人分) 牛ミンチ 400g たまねぎ 大2個 人参 中1本 牛脂 2個 水 1000g カレールー(こくまろ) 140g ■調味料A コンソメキューブ 3個 カレー粉 小さじ1 ウスターソース 小さじ1 中濃ソース 小さじ1 さとう 小さじ1 黒糖(粉末) 大さじ1 塩 2g 白コショウ 小さじ1/2 ■調味料B インスタントコーヒー 小さじ1 酢 小さじ1 ■ご飯(一人) 150g
テレビてしていたサイゲン大介さんのCoCo壱風カレーが美味しそうだったので作ってみました。 作り方 [1] たまねぎは千切り。 [2] 人参は薄い半月に切ります。 [3] 鍋に牛脂を溶かし、中火で玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。 [4] ③へ牛ミンチと人参も入れて少し炒めます。 [5] 水を入れて強火の中火で6分煮ます。 [6] 煮えた具をハンドブレンダーにかけてクリーム状にします。 [7] カレールーと調味料Aを入れて弱火で5分煮ます。 [8] 食べる直前にインスタントコーヒーと酢を入れたら出来上がりです。 [9] お好みでトッピングにエビフライやオムレツを乗せるとより美味しいです。 ■コツ・ポイント ちょっとアレンジしたせいで味はCoCo壱風には程遠くなりましたが、これはこれでとてもまろやかで高級な味になりました。 ■このレシピの生い立ち CoCo壱カレーが大好きなので作りましたが、アレンジしたので、全く違う味になりましたが飲むように食べれて美味しいカレーになりましたので【まろやかカレー】と名付けました。