ご飯
茶碗2杯分
鶏むね肉
100g
卵
2個
玉ねぎ
1/4個
酒
大1
ケチャップ
大4
無添加顆粒コンソメ
小1
塩胡椒
少々
サラダ油
大1.5
手順
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鶏むね肉は全体をフォークで刺す。荒いみじん切りにして塩胡椒を振ったら酒を揉み込み10分置く。玉ねぎはみじん切りする。
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サラダ油をしいたフライパンに鶏むね肉を入れて炒める。半分色が変わってきたら弱火にしてから蓋し、白くなるまで火を通す。大きい肉を割ってみて、中が白くなっていたら取り出しておく。
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綺麗に拭いたフライパンに再度サラダ油をしき、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらケチャップ、コンソメを加えて水分を飛ばす。
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ある程度水分飛んだら温かいご飯、先程のむね肉を加えて炒める。全体が赤く染まりご飯の水分をある程度飛ばせたら取り出し、ラグビーボール型に盛り付けておく。
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割った卵に塩胡椒を振って、白身がなくなるまでよく混ぜる。サラダ油を馴染ませて中火に熱したフライパンに卵液を流し入れ、木べらで大きく混ぜる。半分くらい火が通ったら火を止める。
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先程盛り付けたチキンライスにフライパンが覆い被さるようにひっくり返し、卵を被せる。好きな形に整え、ケチャップをかけて完成！
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今回使用した卵です！
投稿者からのコメント
きっかけ
お腹空いてるけれど何品も作るのが面倒！そんな時に美味しいオムライス大きく作ったら一品で満足できると思い作りました♩
おいしくなるコツ
鶏むね肉に火を通す際、蓋しますが私はアルミホイルで簡易的に蓋にしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
