豚挽肉で☆ガパオライス

材料(3〜4人分) 豚挽き肉 約300g 玉ねぎ 1/2個 ピーマン 2個 赤パプリカ 1/2個 にんにく 1かけ しょうが 10g スイートバジルの葉 約20枚 胡麻油 大さじ1 胡椒 少々 輪切り唐辛子 1つまみ ■合わせ調味料 ナンプラー 大さじ1+1/2 オイスターソース 大さじ1+1/2 醤油 小さじ1 酒 大さじ1+1/2 鶏がらスープの素 小さじ1 てんさい糖(砂糖) 小さじ1 ■付け合わせ 目玉焼き お好みで 紫玉ねぎの甘酢漬け お好みで 胡瓜の酢漬け お好みで ライム お好みで
豚挽き肉でガパオライスです。お好みの野菜をプラスしても◎ 作り方 [1] ナンプラー、オイスターソース、醤油、鶏がらスープの素、てんさい糖(砂糖)、酒を入れ、合わせ調味料を作っておく。 [2] 野菜たちはこんな感じで切りました。玉ねぎはあらみじん、ピーマンパプリカは約1.5cm角、にんにくしょうがはみじんぎり。 [3] フライパンに胡麻油をひいて、みじん切りにしたにんにくと生姜を炒める。※弱火 [4] にんにくの香りがだったら、あらみじんにした玉ねぎを加える。※中火 [5] 玉ねぎに油が馴染んだら、豚挽き肉を加え胡椒をふり炒める。 [6] お肉の色が大体、変わったら、ピーマンとパプリカを加えて炒める。 [7] お肉に火を通しながら炒める。 [8] 日が通ったら、【1】の合わせ調味料を回し入れる。 [9] 水分を飛ばすように炒める。※強火 [10] 汁気が少し残るくらいで、弱火にし、ちぎったバジルと輪切り唐辛子を加えて和える。 [11] 器にごはんを盛り、【10】と、お好みで目玉焼きや付け合わせをのせたらできあがり。ライムは絞っていただきます。 ■コツ・ポイント ・ご飯に合わせて濃いめの味付けです。薄くしたい場合は、ナンプラーとオイスターソースを減らしてみてください。・付け合わせは、お好みですが、カリッと焼いた半熟目玉焼きとライムはおすすめです。・鶏の挽き肉でもできます。 ■このレシピの生い立ち 鶏肉を使わず、豚肉でガパオにしました。