材料(3~4人分)
ご飯(冷やご飯は温める) 600g
甘塩鮭の切り身 大き目1切れ
三つ葉 1束
酒 大さじ3
塩 小さじ1/2
白いりごま 大さじ2
作り方
[1] 鮭はグリルで焼いて、冷めたら骨と皮を取り除き身をほぐしておく。
[2] 鍋に酒を入れ、沸騰させてアルコール分を飛ばす。
[3] 三つ葉は洗って、熱湯にサッとくぐらせ、水で冷やす。水けを絞り、2cm幅に切っておく。
[4] 大き目のボウルに、温かいご飯を入れ、塩と2の酒を入れてサクッと混ぜる。次に鮭・三つ葉・ゴマを入れサクッと混ぜて完成。
きっかけ
我が家の定番料理の覚え書きです。
おいしくなるコツ
ご飯を混ぜすぎないこと。酢飯を作るとき同様、切るようにサクッと混ぜる。