鮭と三つ葉の混ぜご飯 レシピ・作り方

材料(3~4人分) ご飯(冷やご飯は温める) 600g 甘塩鮭の切り身 大き目1切れ 三つ葉 1束 酒 大さじ3 塩 小さじ1/2 白いりごま 大さじ2
作り方 [1] 鮭はグリルで焼いて、冷めたら骨と皮を取り除き身をほぐしておく。 [2] 鍋に酒を入れ、沸騰させてアルコール分を飛ばす。 [3] 三つ葉は洗って、熱湯にサッとくぐらせ、水で冷やす。水けを絞り、2cm幅に切っておく。 [4] 大き目のボウルに、温かいご飯を入れ、塩と2の酒を入れてサクッと混ぜる。次に鮭・三つ葉・ゴマを入れサクッと混ぜて完成。 きっかけ 我が家の定番料理の覚え書きです。 おいしくなるコツ ご飯を混ぜすぎないこと。酢飯を作るとき同様、切るようにサクッと混ぜる。