かじきやご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 584kcal
・たんぱく質 23.5g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 118g
■材料（2人分）
・かじき 2切れ（160g）
・薄力粉 大さじ1/2
・れんこん 1/2節
・なす 1個（100g）
・パプリカ（赤） 1/4個
・さやいんげん 4本
・にんにくのすりおろし 小さじ1/2
[A]しょうゆ 小さじ2
[A]みりん 小さじ1
[A]酒 小さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
・ご飯 440g
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方
（1）れんこんは半月切りにする。なすはタテ半分に切り、皮目に浅い切り込みを入れ、長さを半分に切る。パプリカはタテ４等分に切る。さやいんげんは長さを３等分に切る。
（2）かじきは薄力粉をまんべんなくまぶす。
（3）フライパンにごま油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら、（２）のかじきを加えて２～３分焼く。裏返して（１）の野菜を加えて３～５分焼き、全体に火が通ったら、混ぜ合わせたＡを加えてからめる。
（4）器にご飯をよそい、（３）をのせる。
